Visite de la confiserie et de la fabrication des bonbons des Vosges
Assistez à la fabrication artisanale des bonbons des Vosges à Gérardmer.
Horaires et informations pratiques
- de 10h00 à 11h30 le matin,
- de 14h00 à 18h00 l'après-midi.
Départ de la dernière visite de la fabrication à 11h00 le matin et 17h30 l'après-midi (7/7 jours).
Durée de la visite : 25 min, avec un départ toutes les 30 min.
Visite commentée et dégustation gratuites sans réservation.
Informations complémentaires
Pour les groupes (+ de 15 personnes), réservations et visites à la demande, n'hésitez pas à nous contacter.
>> Atelier (visites) et magasin au 680 route d'Épinal, 88400 Gérardmer.Magasin ouvert de 10h à 12h et de 14h à 18h30.
Retrouvez aussi toutes nos douceurs et le terroir vosgien dans notre boutique au centre ville : 28 rue Charles de Gaulle.
Une confiserie unique à bien des égards
Nos confiseries sont biologiques et font la part belle aux ingrédients locaux (huiles essentielles, miels et plantes, baies sauvages…).
- Circuits courts et biologiques,
- Engagement local & responsable,
- Label Valeurs Parc Naturel,
- Prix du confiseur de l'année.
Et puis surtout, tout est parti d'un rêve d'enfance :-).
Alors venez découvrir la fabrication et sûrement plus encore…
Artisanat et qualité
Une fabrication traditionnelle orchestrée par la passion.
Découvrez toutes les étapes de la fabrication, de la mise en œuvre des ingrédients à la dégustation.
Justin Wexler et son équipe sont en charge de la fabrication. Véritable artisan confiseur passionné et titulaire d'un BTM (pâtissier - chocolatier - confiseur), notre créateur et faiseur de douceurs :-) bénéficie de plus de 25 ans d'expérience dans les métiers de bouche.
Prix du confiseur de l'année en 2017 (par Gilles Pudlowski).
Un véritable passionné du goût, valorisant des ingrédients nobles.
Notre salle de visite est équipée de 3 caméras filmant les différents postes de travail par au-dessus, avec rediffusion en direct sur un écran géant. Ainsi petits et grands, qu'ils soient au premier ou au dernier rang, ne rateront rien de la fabrication de nos bonbons des Vosges.
Respect des traditions
La cuite est réalisée dans un chaudron en cuivre
Le respect de la tradition, associé à des ingrédients bio.
Incorporation des ingrédients de base, en plusieurs étapes, et mise en chauffe de la préparation (jusqu'à 140 °C). Nous travaillons avec des sucres de canne et de betterave (origine France) biologiques.
Le travail de l'artisan
La fabrication est réalisée à la main par un artisan confiseur.
Incorporation des ingrédients aromatiques et travail du sucre cuit sur la table froide. Nous privilégions les huiles essentielles, le miel, les baies et les plantes de nos belles montagnes vosgiennes, et utilisons uniquement les arômes naturels autorisés dans le cadre du label AB (toutes nos confiseries sont sans colorant).
Préparation de la pâte
Avec des ingrédients nobles de nos montagnes ou des arômes naturels de fruits (autorisés en AB).
Travail de la pâte de bonbon (encore chaude) qui sera bientôt découpée en patons et prête à se transformer en bonbons des Vosges. Le travail du sucre cuit sur la table froide est un des grands moments de la visite : le sucre semblant tel du verre en fusion, entre transparences, réfractions et souplesse.
La transformation en douceur
Le moulage des bonbons, l'étape cruciale où tout prend forme.
Le moment clef de la fabrication qui garantira une belle forme : cette fois nos bonbons des Vosges ne sont plus bien loin. Le passage au bâti, puis sur le tapis de refroidissement, fait partie des plus belles étapes de la fabrication à regarder.
L'étape finale : le givrage en turbine
Le givrage est l'étape finale, légèrement hypnotisante et qui donne à nos bonbons une finition parfaite.
Il assure aussi la protection du bonbon et de ses saveurs, et permet donc de garantir un parfait maintien de ses qualités gustatives. Que vous pourrez d'ailleurs apprécier, sachant qu'après le givrage vient enfin l'heure de la dégustation.
Et après le givrage vint la dégustation, et là, attention, magie…
La dégustation, et dire qu'ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont encore chauds…
Sûrement le moment le plus apprécié et le plus gourmand : trêve de mots et place à la gourmandise !
Vous aussi, venez découvrir les secrets de fabrication de nos succulents bonbons des Vosges au cœur de la vallée des lacs.
Avis des visiteurs de la Confiserie Géromoise
Ils ont visité, ils racontent
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★★★★★Février 2023
Très bon accueil, visite au top. Un petit bonbon dur nous est offert avant de commencer, avec une petite attention pour les plus jeunes qui ont droit a un ourson gélifié a la place du bonbon dur. Le procédé de fabrication est tres bien expliqué. A la fin nous avons pu goûter aux bonbons fabriqué lors de la visite (brisures pour les plus petits) Nous sommes reparti avec quelques sachets de bonbons que nous avons plaisir a déguster a la maison. Encore merci !
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★★★★★Avril 2026
Fabrication de bonbons à la bergamote devant nous. Impressionnant. Dégustation à la fin …
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★★★★★Août 2018
Visite très agréable, découverte de la fabrication artisanale des "véritables" bonbons Vosgiens, a découvrir et savourer sans modération.
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★★★★★Novembre 2018
Personnels très cools. Le démonstration était parfaite avec en plus des essences de sapin. Ça fait plusieurs fois que l'on s'arrête ici. Je conseille. En plus les bonbons sont très bons.
À Gérardmer, perle des Vosges
Situé au cœur du massif des Vosges, Gérardmer est la ville idéale pour qui veut profiter du grand air du massif Vosgien, entre randonnées pédestres, VTT, sports nautiques et sports d'hiver.
Un cadre naturel exceptionnel
Un environnement exceptionnel autour du plus grand lac naturel des Vosges : la ville offre un cadre idéal fait de cascades, forêts, paysages et points de vue.
Une ville vivante toute l'année
Profitez des nombreux événements organisés autour de la ville pour venir visiter la seule fabrique biologique de bonbons des Vosges :-) : la fête des Jonquilles, le Trail de la vallée des lacs, les feux d'artifice sur le lac, le festival de musique et le triathlon de Gérardmer, par exemple.
Sports d'hiver
La station de ski (labellisée « Famille Plus » en 2013) dispose de 21 pistes sur 40 km pour les skieurs de tous niveaux. Gérardmer possède la plus longue piste des Vosges (et oui :-), mesurant presque 3 km de longueur, avec une vue imprenable sur le lac.
Excursions nature
Autour de la station de la Mauselaine, des circuits balisés sont disponibles pour vos excursions en raquettes. Au domaine nordique des Bas Rupts, vous pourrez pratiquer du ski de fond.
Balades et activités nautiques
Si vous n'êtes pas sports d'hiver, il vous restera les classiques balades pédestres autour du lac de Gérardmer et sur les ballons Vosgiens. Ou encore les activités nautiques sur le lac de Gérardmer, avec par exemple le club d'aviron (qui n'a jamais rêvé de glisser sur un miroir reflétant les montagnes environnantes ;-).
Venez découvrir notre vallée des lacs, ainsi que les hommes qui animent son terroir, sa gastronomie et son histoire…
Agriculture biologique
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Faites vous livrer nos douceurs : Et retrouvez la montagne vosgienne dans votre boite aux lettres ! Notre boutique en ligne
Nous nous ferons un plaisir de faire voyager nos confiseries des Hautes-Vosges jusqu'à vous.
