Qui sommes-nous ? L'histoire de la Confiserie Géromoise
Une aventure de famille née d'un rêve d'enfance, au cœur des Hautes-Vosges.
Deux frères, un rêve d'enfance
La Confiserie Géromoise est avant tout une histoire de famille. Celle de deux frères originaires de Gérardmer, Justin et Manuel Wexler, qui ont décidé un jour de tout plaquer pour revenir au pays et créer ensemble une confiserie artisanale ancrée dans son territoire.
Justin Wexler
Artisan confiseur, créateur de douceursTout est parti de son rêve d'enfance, à 12 ans : « un jour, je créerai une confiserie à Gérardmer ». Formé chez Gilg à Munster, une des plus grandes pâtisseries alsaciennes, titulaire d'un brevet de maîtrise (BTM pâtissier-chocolatier-confiseur) et lauréat de plusieurs concours, Justin a ouvert sa propre pâtisserie à Saint-Dié-des-Vosges à 23 ans. Sept ans plus tard, il la revend pour réaliser ce rêve d'enfance.
Manuel Wexler
Co-fondateur, développement & marketingVingt ans de passion pour l'informatique et une belle réussite professionnelle ne suffisent pas à lui faire oublier Gérardmer. Quand Justin lui propose de l'accompagner dans l'aventure, Manu n'hésite pas : il quitte son métier, quitte la ville, et revient dans la vallée des lacs. À deux, le projet prend une toute autre dimension, celle d'une affaire de famille :-).
Les dates clés de notre aventure
- Mi-2013 Lancement du projet ex nihilo. Étude de marché, R&D, recherche de financements et d'aides. En quelques mois, le rêve devient un plan concret.
- Décembre 2014 Ouverture de la Confiserie Géromoise route d'Épinal à Gérardmer. Première confiserie de France à utiliser du sucre de betterave bio français.
- 2015 Coup de cœur de Gilles Pudlowski, célèbre critique gastronomique, pour nos bonbons des Vosges.
- 2017 Titre de Confiseur de l'année attribué par Gilles Pudlowski. Une reconnaissance majeure du milieu gastronomique.
- Décembre 2019 Obtention du label Valeurs Parc naturel régional des Ballons des Vosges, qui récompense l'ancrage territorial, la préservation des patrimoines et la dimension humaine.
- 2023 Nouvel investissement de 700 000 € pour accompagner notre croissance et consolider notre outil de production, après un investissement initial de 880 000 € en 2014.
🏆 Nos reconnaissances
- Prix du Confiseur de l'année 2017 — Gilles Pudlowski
- Label Valeurs Parc naturel régional des Ballons des Vosges — depuis décembre 2019
- Certification Agriculture Biologique (AB) sur l'ensemble de notre gamme
- Première confiserie de France à utiliser du sucre de betterave bio d'origine française
Des bonbons des Vosges authentiques et artisanaux
Dans notre atelier de Gérardmer, nos bonbons sont fabriqués selon les méthodes traditionnelles, avec des cuissons au chaudron en cuivre et dans le respect des recettes d'antan. Chaque jour, notre équipe d'artisans confiseurs perpétue un savoir-faire adapté aux exigences actuelles du bio.
Nous produisons uniquement ce que nous fabriquons, garantissant ainsi une qualité constante et une traçabilité complète du chaudron à la boîte.
- Fabrication artisanale à Gérardmer, dans les Hautes-Vosges
- Recettes traditionnelles des Vosges, revisitées en bio
- Sans colorants artificiels ni arômes de synthèse
- Produits inspirés de la nature locale vosgienne
Le meilleur des Hautes-Vosges dans chaque bonbon
Nos recettes mettent à l'honneur les trésors naturels des montagnes vosgiennes : plantes médicinales, miels AOP, baies sauvages, huiles essentielles de sapin et de pin, racines de gentiane… Autant d'ingrédients issus de filières locales biologiques, sélectionnés avec soin auprès de nos producteurs vosgiens partenaires.
Ce lien direct avec le territoire donne à nos bonbons leur identité unique : authentiques, naturels et profondément ancrés dans le terroir vosgien.
Une confiserie engagée et responsable
Au-delà du goût, notre démarche s'inscrit dans une logique d'éco-responsabilité profitant à tous, des producteurs locaux aux consommateurs :
- Une fabrication artisanale au cœur du Parc naturel régional des Ballons des Vosges
- Environ 30 % de nos achats en matières premières sont d'origine locale et biologique
- Les bienfaits des plantes, des baies, des huiles essentielles et du miel de sapin AOP des Vosges
- Des recettes séculaires faisant la part belle aux ingrédients naturels
- Une politique d'achat respectueuse des filières locales
- Des circuits courts et la volonté de diminuer l'impact écologique
- Mise en place d'une fonction sociale sur une partie de nos approvisionnements
Un projet soutenu par l'Europe : l'acquisition de matériels est cofinancée par l'Union européenne dans le cadre du programme opérationnel FEDER FSE Lorraine et Massif des Vosges 2014-2020.
Chaque bonbon raconte une histoire : celle d'un territoire, d'un savoir-faire et d'un engagement durable.
Une expérience à vivre à Gérardmer
Plus qu'une simple confiserie, nous vous invitons à vivre une véritable expérience lors de votre passage à Gérardmer :
- Visite commentée et gratuite de l'atelier de fabrication, 7j/7
- Dégustation de bonbons encore chauds en sortie de chaudron
- Découverte du savoir-faire artisanal des confiseurs
- Achat direct dans nos deux boutiques (atelier et centre-ville)
Située à proximité du lac de Gérardmer, la Confiserie Géromoise est une étape incontournable pour les visiteurs souhaitant découvrir les spécialités des Vosges et repartir avec un souvenir gourmand, responsable et authentique.
Une confiserie au cœur du tourisme vosgien
Chaque année, de nombreux visiteurs, familles, touristes et journalistes viennent découvrir notre univers et nos méthodes de fabrication. Notre confiserie s'inscrit pleinement dans le patrimoine gourmand et artisanal des Vosges, aux côtés des grands noms de la gastronomie régionale.
Que vous soyez de passage ou en séjour dans la région, notre atelier et nos boutiques vous ouvrent leurs portes pour une immersion authentique dans l'univers des bonbons des Vosges — un voyage gourmand dans la vallée des lacs et le massif des Ballons des Vosges.